Senos ketaus keptuvės iš sovietmečio keptuvės idealiai tinka kepti blynus. Tai yra sunkios kokybės produktai, kuriems nereikia ypatingos priežiūros. Mes galime manyti, kad jų savininkams labai pasisekė. Tačiau bebaimis, jei kas nors neturi tokios „retenybės“. Iš daugybės šiuolaikinių gamintojų parinkčių galite pasirinkti aukštos kokybės blynų keptuvę.
Naudojimo instrukcija
1
Keptuvė, skirta kepti blynus, turėtų būti lygi, su žemomis pusėmis (geriausias variantas yra 1–2 cm). Tokiame modelyje blynus galima lengvai apversti, išmesti (kaip tai daro specialistai) ir išimti. Keptuvės rankena turi būti ilga, kad kepimo metu galėtumėte apsaugoti rankas nuo karščio.
2
Gerai, jei blyno keptuvė yra sunki, su storais šonais ir apačia. Storas dugnas padeda geriau kepti blynus ir kitus maisto produktus. Be to, ši savybė leis gaminiui atlaikyti aukštą kaitinamąją temperatūrą nedeformuojant.
3
Renkantis keptuvę blynams, svarbu atsižvelgti į medžiagą, iš kurios ji pagaminta. Jo veikimo kokybė ir trukmė priklauso nuo šio veiksnio. Ketaus ir titano variantai pasižymi puikiomis savybėmis. Tokie patiekalai truks daugelį metų.
4
Ketaus keptuvės dugnas yra storas, lengvai sušyla ir palaiko reikiamą temperatūrą. Jis nepretenzingas palieka, atsparus įbrėžimams. Kai porėta ketaus struktūra mirkoma aliejuje, susidaro natūrali nelipni danga. Tai kainuoja daugiau nei plonos keptuvės, tačiau gali trukti kelis kartus ilgiau. Pavyzdžiui, nelipnios keptuvės, skirtos blyneliams, bijo temperatūros pokyčių, jas rekomenduojama nuplauti atvėsus, reikia naudoti minkštą šluostę ir specialų įrankį. Kepimo metu naudokite tik medines menteles, kitaip danga gali būti pažeista. Jei vis dėlto nuspręsite įsigyti tokią keptuvę, rinkitės modelį su storu dugnu.
5
Aliuminio keptuvės yra lengvos ir lengvai naudojamos, tačiau jų tarnavimo laikas yra trumpas. Renkantis aliuminio keptuvę blynams, vėlgi, verta rinktis modelį su storu dugnu, nes plonas šios medžiagos dugnas deformuojasi esant aukštai temperatūrai. Daugeliu atvejų aliuminio keptuvės viduje yra teflono dangos, jei jos pažeistos, maistas pradeda liestis su rūdimis ir kenksmingomis medžiagomis.
6
Renkantis keptuvę blynams, svarbu įsitikinti, kad prietaiso vidus yra idealiai lygus, be iškilimų ir duobių. Išorėje produkto dugnas gali būti briaunotas. Tai prisideda prie tolygesnio šildymo ir ilgalaikio temperatūros palaikymo.
7
Keptuvės pasirinkimas priklauso nuo naudojamos viryklės. Dujinių viryklių savininkai turėtų teikti pirmenybę galimybėms su briaunuotu dugnu, kad indai būtų vienodai kaitinami. Stiklo keramikai tinka storos sienos (mažiausiai 4 mm) keptuvės, nes tokiose plokštėse yra aukšta kaitrinė temperatūra. Ant elektrinės viryklės galite kepti blynus, naudodami įvairių dizainų keptuves.
