Ketaus indai yra viena iš seniausių ir patikrintų virtuvės indų rūšių, kurie gali būti naudojami labai ilgą laiką ir netgi perduodami iš kartos į kartą kaip šeimos palikimas. Tačiau tuo pačiu metu reikia atsiminti, kad ketaus indai reikalauja kruopštaus požiūrio į save, be to, prieš pirmąjį naudojimą taip pat numato specialų mokymą.
Visi ketaus indai, nesvarbu, ar tai yra puodas, keptuvė ar katilas, gamybos etape yra privalomai paruošiami. Jos paviršius yra apdorotas specialia aliejine plėvele arba mašininiu aliejumi (visiškai saugus žmonių sveikatai), kurie neleidžia deginant maisto gaminimo metu. Todėl prieš pirmą naudojimą būtinai nuplaukite tokius indus po tekančiu karštu vandeniu, naudodami putplasčio kempinę ar nemetalinį šepetėlį. Tada paviršių kruopščiai nušluostykite sausa šluoste.
Kalcinavimas - privalomas pasiruošimo etapas
Kai tik galutinai nusiprausite ir išdžiovinsite ketaus indus, nepamirškite jų sudeginti. Labiausiai paplitęs kalcinavimo būdas yra druskos naudojimas. Šiems tikslams užpilkite druskos, kad ji visiškai uždengtų produkto dugną. Tada įjunkite dujų ar elektrinį degiklį visu pajėgumu (taip pat patartina įjungti gaubtą, jei yra), įdėkite ketaus indus ir deginkite jį mažiausiai 30 minučių, reguliariai maišydami druską. Jei po kurio laiko pastebėjote, kad druska pasidarė juoda, nesijaudinkite - tai yra visiškai normalu ir rodo, kad ji visiškai absorbavo gamyklinį tepalą.
Po kalcinimo, kai druska sugeria visą perteklių iš ketaus indų paviršiaus, išimkite jį ir nuplaukite karštą gaminį po šiltu tekančiu vandeniu, palikite visiškai atvėsti, tada nušluostykite ir nusausinkite ir apdorokite saulėgrąžų aliejumi.
Paprastai šiuolaikinių ketaus indų gamintojai prie jo prideda specialias naudojimo instrukcijas, kuriuose galite rasti visą reikiamą informaciją apie jo paruošimą pradiniam naudojimui.
