Paprasčiausius ir pigiausius skardos dangčius namų šeimininkės dažniausiai naudoja konservuodamos maistą žiemai. Taip yra todėl, kad jie tinka visų tipų ruošiniams. Kad pastangos užpildyti sandėliuką nebūtų veltui, svarbu pasirinkti aukštos kokybės dangčius, kurie lakuota danga ne tik išorėje, bet ir viduje.
Nei vienas iš geriausių receptų neišsaugos daržovių ar uogų, skirtų žiemai laikyti, jei nepakenks stiklainio sandarumas ir sterilumas. Su sterilumu viskas yra daugiau ar mažiau aiški - stiklinis indas be pažeidimų turėtų būti gerai nuplaunamas ir išdžiovinamas arba apdorojamas karštu garu. Tačiau norint pasirinkti hermetiškai uždarytų skardinių dangtelius, reikia specialaus požiūrio.
Populiariausias konservavimo dangtis
Nepaisant to, kad stiklo gaubtai yra jau praėjusio šimtmečio, kai kurios namų šeimininkės įsitikinusios garantuotu saugumu, ekologiškumu ir patikimumu. Šio tipo dangčio pranašumai yra tai, kad jiems nereikia naudoti siuvimo mašinos ir jie gali būti naudojami daugiau nei vieną kartą. Kiekvienas stiklinis gaubtas yra su specialiu spaustuku. Tačiau šiandien rasti stiklinės versijos beveik neįmanoma.
Vietoje stiklo, kuriam nereikia sandarinimo įrankio, atsirado kitas vaizdas - užsukamas dangtelis. Nors iš tikrųjų jis nėra daugkartinis, daugelis žmonių ne tik tai vadina, bet ir naudoja. Tiesa, tam reikalingas atitinkamas indas su užsukamu sriegiu, tačiau abu yra įvairių dydžių. Universalus užsukamas dangtelis yra patogus, tačiau vis tiek reikės įgūdžių jį pritaikyti. Jei sukimo metu susidarė iškraipymai, ruošinio išsaugojimo garantuoti negalima. Svarbu juos atsargiai priveržti, kad oro vožtuvas nesuspaustų ir nesuplėšytų. Kadangi „pasigauti“ reikiamas pastangas toli gražu ne visada įmanoma, ekspertai pataria neprinokinti daržovių su užsukamais dangteliais.
Yra dangtelių, skirtų konservuoti iš polietileno, tačiau nepainiokite jų su paprastais. Žiemos ruošiniams tinka tik sandarūs plastikiniai dangteliai, kurių negalima dėti į stiklainį iš anksto nekaitinant jų 2-3 minutes 80 laipsnių temperatūroje. Nepaisant to, alavo dangteliai išlieka populiariausi, nors jiems naudoti reikalingas siuvimo aparatas ir jie naudojami tik 1 kartą. Alavo dangteliai yra pigūs ir tinka bet kokio tipo konservams, tačiau jie turi keletą skirtumų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį pirkdami
Sėkmingo konservavimo paslaptis yra kokybės dangtis
Rusijos gamintojai gamina paprastus pilkos spalvos alavo dangtelius, vadinamus „baltaisiais“, o geltonus dangtelius - lakuotais. Galite rasti lakuotų aliuminio dangčių. Juos abu galima naudoti, tačiau lakuota danga apsaugo nuo oksidacinių reakcijų, kurias dangtis gali patirti, kai liečiasi su marinatu, kur yra actas. Todėl svarbu, kad maisto laku padengtas dangtelis būtų naudojamas ne tik išorėje, bet ir viduje, marinuoti agurkų, pomidorų skardines, o tai yra daug svarbiau.
Vidinė danga gali būti sidabro arba perlamutrinė. Tai reiškia, kad tepamas maistinis lakas arba perlų emalis, kuris taip pat patikimai apsaugo nuo oksidacijos. Iš išvaizdos beveik neįmanoma atskirti skardos lakuoto dangčio nuo aliuminio. Norėdami atpažinti medžiagą, turite ją pasiimti. Aliuminis bus šiek tiek lengvesnis ir minkštesnis, o tai bus galima pajusti tik paėmus siuvimo mašiną. Aukštos kokybės skardos dangtis turėtų sverti 0, 14 gramo, viduje turi būti sandariai užrišamas guminis žiedas ir turėti daugiau nei du tvirtinimus. Vargu ar bus įmanoma nustatyti dangtelio svorį paimant jį į rankas, tačiau iš smalsumo namuose galite atlikti eksperimentą.
Susijęs straipsnis
Konservuoti žali žirneliai žiemai: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis, kad būtų lengviau virti
