Ne taip seniai šaldytuvo nebuvo galima rasti visuose namuose, tačiau namų šeimininkėms vis tiek pavyko išlaikyti išaugintą daržovių derlių žiemai. Žinodami keletą vitaminų produktų saugojimo būdų, taip pat galite išsiversti be šaldytuvo ir net neturėdami specialaus vėsiojo rūsio.
Pagrindinis principas, kurio reikia laikytis renkantis daržoves ilgalaikiam saugojimui, yra jų vientisumas. Net ir nedidelė žala gali sukelti ne tik vieno atvejo, bet ir visų kitų jo brolių skilimą.
Populiariausia daržovė ant rusų stalų išlieka bulvės. Prieš laikant gumbus reikia gerai išdžiovinti lauke arba vėdinamoje sausoje patalpoje. Jo laikymo temperatūra yra nuo 2 iki 30 laipsnių, o oro drėgmė yra 85–90%. Tokias sąlygas galima sudaryti nešildomame balkone prieš prasidedant šalnoms. Bulves galima laikyti sausoje, tamsioje buto vietoje. Norėdami tai padaryti, jums reikia specialios faneros dėžutės su skylėmis. Įsitikinkite, kad stalčiai gerai vėdinami - jis turėtų stovėti ant stovo, esančio tam tikru atstumu nuo sienų.
Morkų laikymo sąlygos: pastovi temperatūra nuo 1 iki 3 laipsnių, didelė drėgmė - iki 90-95%, ribotas oro patekimas. Tokias sąlygas galima sudaryti laikant šią daržovę uždarose medinėse dėžėse su storomis sienomis. Jį galima išdėstyti piramidėse ir apibarstyti smėliu arba suvynioti į kelis laikraščio sluoksnius. Nedidelį kiekį morkų galima laikyti įprastame trijų litrų talpos stiklainyje be dangčio.
Burokėliai taip pat puikiai išsilaikys smėlio, durpių ar pjuvenų sluoksnyje. Jis netgi gali būti laikomas plastikiniuose maišuose. Išdžiovinkite šaknis prieš laikydami, pjaustydami lapus, bet palikdami stiebus.
Žinoma, kopūstus geriausia laikyti vėdinamoje rūsyje. Prieš sandėliavimą Kaukazo gyventojai drožė kelmą, palikdami viršūnės inkstą galvoje, ir užrišo galvą ant sauso kukurūzų košės be grūdų. Šis laikymo būdas užtikrino vėdinimą tarp kopūstų galvos lapų ir leido jiems ilgą laiką išlaikyti šviežumą. Apvyniokite žiedinius kopūstus laikyti lapuose ir pakabinkite vėsioje, vėdinamoje patalpoje tinkle.
Žalios lapinės daržovės - salotos, špinatai, rūgštynės, kelias dienas galite laikyti šviežias, jei nuplaunate lapus, juos nusausinate ir paguldote ant keptuvės dugno, kurį uždengiate dangčiu. Jame galite laikyti šparagus. Norėdami tai padaryti, užpilkite šiek tiek vandens ant keptuvės dugno ir įdėkite joje šparagų stiebus aukštyn kojom. Išimkite keptuvę į tamsią vietą.
Šviežius agurkus ir cukinijas galima sutaupyti įdėjus į dubenį pasūdyto vandens. Citrinos puikiai išsilaiko įprastame šaltame vandenyje, tik ją reikia keisti kas 2–3 dienas.
Svogūnai ir česnakai yra labai nepretenzingi laikymui - jų sausas plunksnas galima austi į pintines ir laikyti pakabintas vėsioje, sausoje vietoje. Svogūnus galima laikyti net ant šildymo akumuliatoriaus - šiltas oras neleis jam sudygti. Tokio saugojimo metu česnakai gali išdžiūti. Bet jo gvazdikėlius galima užpilti augaliniu aliejumi ir jame laikyti. Taikant šį metodą, česnakai išlaikys visas savo naudingas savybes, o aliejus įgis burnoje tirpstantį skonį ir aromatą.
