Kai tik ateina derliaus nuėmimo žiemai laikas, daugelis namų šeimininkių pradeda domėtis: kur ir kaip lengviausia sterilizuoti skardines, kad konservai būtų kuo ilgesni?
Norėdami pašalinti visus pavojingus mikrobus iš skardinių, skirtų marinuoti ir konservuoti daržoves ir vaisius, jie turi būti sterilizuoti. Lengviausias ir prieinamiausias būdas yra sterilizuoti skardines krosnyje. Tokiu būdu skardinės gali būti sterilizuotos, užpildytos daržovėmis ar vaisiais arba tuščios.
Kaip sterilizuoti tuščias skardines orkaitėje
Pirmiausia turite įsitikinti, kad bankai neturi defektų ir mikroschemų. Jei jie turi įvairių įtrūkimų ir kitų trūkumų, tada tokie bankai nebus tinkami sterilizuoti ir ruošinius žiemai.
Atrinkti mėginiai kruopščiai nuplaunami vandeniu ir soda ar skalbinių muilu. Tada skardinės dedamos į orkaitę. Jei jie yra sausi, tada juos galima apversti aukštyn kojom, o jei neapdoroti - apversti, kad išgaruotų drėgmė. Tokiu atveju orkaitė turėtų būti šiek tiek šilta.
Kitas, jūs turite palaipsniui padidinti temperatūrą krosnyje ir pritraukti ją iki 150 laipsnių. Tai maksimali temperatūra, kurioje reikia sterilizuoti skardines.
Litrų skardinės 150 laipsnių temperatūroje sterilizuojamos orkaitėje 10–12 minučių, dviejų litrų - 15–17 minučių, trijų litrų - 23–25 minutes. Bankai, kurių tūris mažesnis nei litras, turėtų būti sterilizuojami krosnyje ne ilgiau kaip 10 minučių maksimalioje temperatūroje.
Po to jie atsargiai išimami iš dviejų rankšluosčių ar kilpelių. Skardinės imamos abiem rankomis ir dedamos ant medinio stovo. Jūs negalite jų paimti už sprando.
Atskirai virkite dangčius 10 minučių. Po sterilizacijos į šiltus stiklainius dedamos tik šiltos daržovės ir vaisiai. Priešingu atveju būtina juos atvėsinti, kad jie nesprogtų.
