Keramikiniai peiliai buvo išrasti siekiant palengvinti virimo procesą, pagreitinti jį ir padaryti jį mažiau laiko reikalaujantį. Šie peiliai yra lengvi ir aštrūs, todėl nereikia daug pastangų pjaustyti salotas ar dalinti mėsą į dalis. Skirtingai nuo metalinių peilių, keramikos nereikia reguliariai galandyti. Geri keramikiniai peiliai neišblunka nuo karšto vandens, o ašmenys ilgai atrodys taip, lyg jūs ką tik įsigytumėte šį peilį.
Į ką atkreipti dėmesį perkant
Ašmenų ilgis. Prieš pirkdami nuspręskite, kuriuos maisto produktus virtuvėje pjaustote dažniausiai. Mėsai jums reikia peilio su ilgu ir plačiu peiliuku, daržovėms ir vaisiams - mažu peiliu. Paprastai virtuvės keramikos peiliai turi ašmenis nuo 7, 5 iki 23 centimetrų. Laikoma, kad universalus ašmenys yra 12, 5 centimetrų ilgio.
Forma. Populiariausi yra peiliai su D formos ašmenimis, tačiau kai kuriems poreikiams kartais reikia peilių, esančių skrybėlės pavidalo arba su pakeltu (arba nuleistu) tašku. Renkantis keraminį peilį, labai svarbu atkreipti dėmesį į rankenos formą. Paprastai jis pagamintas iš aukštos kokybės plastiko arba guma padengto plastiko. Retais atvejais keramikos peiliai turi medinę rankeną. Geras keramikinis peilis patogiai guli rankoje, jį galima ilgą laiką pjaustyti, nejaučiant šepetėlio įtampos.
Ašmenų spalva. Dažniausiai randami juodi, veikiau tamsiai pilki ir balti peiliai. Sniego baltumo peiliukas sako, kad jis pagamintas Japonijoje iš geriausių medžiagų. Gelsvas ir pieno spalvos peiliukas rodo, kad peilis pagamintas Kinijoje. Kinietiški peiliai yra trapesni ir mažiau patvarūs. Tamsiai pilkos spalvos cirkonio keramika yra ilgesnė nei balti „broliai“ krosnyje sukepinimo metu (aglomeracijos procesas), o tai pagerina jos savybes. Dėl šios priežasties keramikiniai peiliai su tamsiu ašmeniu dažnai būna brangesni. Daugelis namų šeimininkių neperka baltų peilių dėl baimės, kad peiliukas nusidažys nuo burokėlių ar morkų. Tai gali įvykti labai gerai, tačiau tik su Kinijoje pagamintais peiliais. Kokybiški japoniški keraminiai peiliai nėra dažomi.
Gamintojas ir kaina. Japoniški peiliai yra madoje dabar. Universalūs keraminiai peiliai su 12–14 centimetrų ašmenimis kainuoja nuo 1500 rublių už vienetą. Yra modelių, kurių kaina viršija 5000 rublių. Rusijos ir Kinijos gaminių keramikiniai peiliai yra 2–3 kartus pigesni nei kolegų iš Japonijos, tačiau kokybė nėra prastesnė.
Sandėliavimas. Keraminiai peiliai yra gana trapūs, todėl pirkdami peilį neturėtumėte taupyti ant jo stovo. Laikykite keramiką šalia metalinių peilių, palikite ant stalviršio ar dėti į uždarą stalčių nerekomenduojama. Be to, specialus stovas neleis peiliams netyčia atsidurti ant grindų ir įtrūkti.
