Keptuvė yra tas virtuvės reikmuo, be kurio neįmanoma paruošti skanių antrųjų ir pirmųjų patiekalų, padažų ir pyrago padažų, o tiesiog skrudinti kavos pupeles, riešutus ir sėklas. Virtuvėje šeimininkė, kuri mėgsta ir moka gaminti maistą, naudoja keletą skirtingo dydžio ir paskirties keptuvių, tačiau šiame rinkinyje yra ir teflono keptuvių. Renkantis šią keptuvę, turite atsižvelgti į šios medžiagos savybes.
Teflonu dengtų keptuvių ypatybės
Teflonas yra sintetinė medžiaga, sintezuota Amerikos kompanijos „DuPont“ chemijos laboratorijose praėjusio amžiaus 30-ųjų pabaigoje. Būdingas šios medžiagos bruožas yra padidėjęs slydimas ir didelis atsparumas agresyvių medžiagų, tokių kaip šarmai ir rūgštys, poveikiui. Šios „Teflon“ savybės pasiūlė, kad indų gamintojai jį naudotų kaip vidinę dangą keptuvėms ir troškintuvėms kepti, virtuvės reikmenims, naudojamiems kepti maisto gaminimo metu.
Teflono danga turi aukštą šilumos laidumą ir ją galite kepti beveik be aliejaus - tai leidžia sumažinti riebalų kiekį, o tai reiškia, kad maistas tampa sveikesnis. Tačiau teflonas taip pat turi trūkumų - esant aukštai temperatūrai, viršijančiai 200 ° C, prasideda jo sudėtyje esančių kenksmingų medžiagų išgaravimas, be to, jis yra jautrus mechaniniams pažeidimams.
Pagrindinis parametras, nuo kurio priklauso teflono keptuvės kokybė, iš tikrųjų yra pati keptuvė: medžiaga, iš kurios ji pagaminta, gamybos būdas, jos dugno ir sienų storis. Todėl, norint padaryti teisingą pasirinkimą, visų pirma, būtina atkreipti dėmesį į šias savybes.
Jei norite nusipirkti keptuvę mėsai ir žuviai kepti, atkreipkite dėmesį į tuos, kurių dugnas yra pakeltas - vadinamąsias grilio keptuves. Ant jų produktai mažiau liečiasi su dugno paviršiumi ir mažiau dega.
