Ruduo daugeliui namų šeimininkių yra karštas laikas tiesiogine to žodžio prasme. Derlius nuimamas, sūdytas, virinamas ir suvyniotas į įvairias skardines ir butelius. Marinatų, kompotų ir konservų konservavimo sėkmė priklauso ne tik nuo sėkmingo recepto, bet ir nuo tinkamo indų ir įrangos paruošimo.
Jums reikės
- - stikliniai indai;
- - sandarinimo dangteliai;
- - sandarinimo raktas;
- - ploviklis / soda;
- - rankšluosčiai;
- - baseinas / keptuvė.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite indą. Dažniausiai konservuodami naudojami stikliniai indai, kurių talpa nuo 0, 5 iki 3 litrų. Naudotos stiklinės talpyklos, ypač jei ant jų buvo užklijuotos etiketės, prieš skalbimą 2 valandas mirkomos šarminiame tirpale. Nuplaukite stiklinius dangčius ir stiklainius muiluotu vandeniu arba sodos tirpalu. Išvalykite butelius šepetėliu arba supilkite šiek tiek ryžių į kaklą ir gerai suplakite. Tada indą praskalaukite po tekančiu vandeniu. Patikrinkite skardinių švarumą ir nuplaukite vidų virintu vandeniu. Atkreipkite dėmesį, kad skardines reikia plauti ne ilgiau kaip dvi valandas prieš įdedant produktus į jas.
2
Padėkite nuplautas skardines aukštyn kojom ant popieriaus arba švaraus rankšluosčio. Jei reikia sterilizuoti (kai reikia pripildyti produktų, pašildytų iki virimo), stiklainius reikia pašildyti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba sterilizuoti karštu garu, kol vandens lašeliai bus visiškai pašalinti nuo sienų. Ištraukite konteinerius su specialiomis žnyplėmis ar sriegiais, kad nesudegtumėte. Dėkite skardines ant sauso, švaraus rankšluosčio, kaklu aukštyn.
3
Metalinius dangtelius ir guminius tarpiklius atskirai nuplaukite muiluotu vandeniu ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Įdėkite guminius tarpiklius į dangtelių griovelius. Atlaisvinkite (atskirai, ne rietuvėje) dangtelius įpilkite į vandens puodą ir virkite juos 12-15 minučių. Prieš ridendamiesi galite juos laikyti šiame vandenyje ne ilgiau kaip dvi valandas.
4
Užpildykite skardines paruoštu maistu. Klojimui nenaudokite metalinių kopėčių ar šaukštų - vienas neteisingas judesys gali sukelti stiklo įtrūkimą ar sudužti stiklainį. Tokiu atveju tiek bankas, tiek jame esantys produktai turės būti išmesti. Išdėliokite daržoves ar vaisius taip, kad jie būtų visiškai padengti sirupu ar marinatu.
5
Dar kartą sterilizuokite, kai skardinės yra „įrengtos“. Norėdami tai padaryti, paimkite platų baseiną ar keptuvę. Uždenkite dugną švaria medvilnine šluoste arba padėkite stovą. Padėkite užpildytas skardines. Įpilkite šilto vandens į baseiną, kol jis pasieks skardinių "pečius". Uždarykite kaklus steriliais dangteliais ir uždenkite ugnį recepte nurodytam laikui. Tai priklauso nuo nuimto produkto rūšies, rūgštingumo, konsistencijos ir malimo laipsnio, taip pat nuo stiklainio dydžio.
6
Talpą iš sterilizatoriaus išimkite labai atsargiai, laikydami kaklą specialiu metaliniu rankena ar rankšluosčiu. Iškart po to stiklainį hermetiškai uždarykite, naudodami specialų sandarinimo raktą.
7
Po apvyniojimo patikrinkite, ar nėra sandariklio. Norėdami tai padaryti, nusausinkite stiklainį ir padėkite jį kaklu ant balto popieriaus lapo ar servetėlės. Tai, kad nėra dėmių, rodo kokybę. Palikite skardines su kaklu žemyn, kad jos visiškai atvėstų. Po to jūs galite pasukti visus ruošinius ir sudėti į saugyklą. Konteinerių, uždarytų plastikiniais dangteliais, negalima atšaldyti.
Atkreipkite dėmesį
Ruošiniams nenaudokite stiklinių indų su pašaliniais kvapais.
Atminkite, kad negalima įpilti šaltų maisto produktų į karštus indelius. Stiklas gali įtrūkti dėl temperatūrų skirtumų.
