Daržoves ir uogas galima laikyti visą žiemą, jei jos yra konservuotos. Uogienė, kompotai, marinuoti agurkai ir kiti preparatai ilgai išliks skanūs, jei stiklainiai bus kruopščiai sterilizuoti.
Talpyklų sterilizavimas yra būtinas norint sunaikinti makro- ir mikroorganizmus. Net jei stiklainiai bus kruopščiai nuplauti, dalis bakterijų nemiršta. Tai gali sugadinti gaminius. Dažnai namų šeimininkės pastebi, kaip sūrymas tampa drumstas ir pradeda putoti, o tai grasina sprogti.
Jei nesate sterilizavę skardinių, tačiau nėra matomų rūgštėjimo požymių, tai nėra faktas, kad konservai negali būti apsinuodiję. Mikroorganizmai nėra tokie baisūs kaip jų gyvenimo produktai. Jei ilgą laiką laikomas, gali susidaryti žmonėms mirtini nuodai.
Norėdami išvengti nereikalingų problemų, šiek tiek laiko sterilizuokite konteinerius. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite plovikliu, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir atidėkite kaitinti. Ant viršaus uždėkite sietą ar kažkokią vielos lentyną. Įdėkite skardines žemyn jų kakleliais ir palaukite apie 15 minučių. Švelniai nuimkite švariu rankšluosčiu. Toliau klokite daržoves arba supilkite paruoštą uogienę.
Stiklainius galite sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Į švarų stiklinį indą supilkite 1 cm vandens ir 5 minutėms įdėkite į orkaitę. Tačiau šis metodas turi vieną reikšmingą minusą - aukšti ir dideli bankai ne visada dedami į elektrinį prietaisą.
Nepamirškite sterilizuoti dangčių, nes juose taip pat gali būti įvairių mikroorganizmų, kurie gali sugadinti jūsų ruošinius. Nenaudokite senų guminių juostų - jos tinkamos naudoti tik vieną kartą. Tada pro juos gali tekėti oras. Neatsigailėdami išmeskite geležinius dangtelius su rūdimis. Net po sterilizacijos ant jų gali būti bakterijų.
Tinkamai apdorojus skardines, jūsų ruošiniai keletą metų bus kvapūs ir sveiki. Svarbiausia yra laikytis paprastų sterilizacijos taisyklių ir niekada nepraleisti šio apdorojimo etapo dėl sutaupytos laiko.
