Nuobodūs peiliai namuose yra ne tik nepatogūs, bet ir ypač neefektyvūs, o kartais net pavojingi. Šiandien rinkoje yra daugybė prietaisų, kurie idealiai tinka galandimui. Bet net ir paprasčiausias galąstuvas turi mokėti tinkamai jį naudoti.
Tinkamas grindinio akmens pasirinkimas
Tarp daugybės peilių galandimo būdų dažniausiai naudojami natūralūs arba dirbtiniai akmenys. Į dirbtinių šlifavimo akmenų sudėtį įeina tokie elementai kaip silicis, keramika, aliuminio oksidas. Natūralūs akmenys nėra tokie patvarūs kaip dirbtiniai. Turi smulkiagrūdę struktūrą, jie netinka labai neryškiems prietaisams. Dirbtiniai turi grubios struktūros, viena vertus, ir smulkiagrūdę, todėl šie prietaisai yra universalūs. Natūralūs strypai yra pagaminti iš silicio arba kvarco.
Kaip aštrinti peilius
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra sutepti akmenuką. Norėdami tai padaryti, patepkite aliejumi ar kitomis medžiagomis peilius ir palikite maždaug 15 minučių, tada pašalinkite tepalo perteklių ir sklandžiai jukite pakaitomis iš abiejų pusių išilgai peilio ašmenų. Pirmiausia reikia apdoroti peilius grubioje grindinio pusėje, po to plonesnėje.
Kad peiliai būtų teisingi, reikia galąstuvą pastatyti į ašmenis 20 laipsnių kampu. Jei peilis medžioja, reikia ne vidutinio, o stipraus aštrumo. Norėdami padidinti nuobodu pasipriešinimą, šie peiliai yra paaštrinti 35 laipsnių kampu. Virėjai ir kiti aštrūs virtuvės peiliai, kaip taisyklė, aštrėja nedideliu kampu - 10–25 laipsnių. Tai yra, kuo mažesnis galandimo kampas, tuo aštriau peilis.
Būtina laikytis kai kurių rekomendacijų. Pirmiausia aštrinkite peilį tolyn nuo jūsų. Antra, nereikia per daug liestis ant trintuvo.
